Handleiding

1. 
   Stap 1

   Ontdooien

   Haal de pizzabollen uit de verpakking en maak ze altijd goed nat. Het liefst ontdooi je ze de avond van tevoren in de koelkast en laat je ze de volgende dag in ongeveer 6 tot 8 uur rijzen op kamertemperatuur. Minder tijd? Laat ze dan ongeveer 12 uur op kamertemperatuur ontdooien en rijzen. Dek de bollen tijdens het ontdooien en rijzen altijd af.

   Tip: smeer een klein beetje olijfolie in het bord of bakje, zo krijg je de bol er makkelijker uit.

2. 
   Stap 2

   Rijzen

   Laat de bol ongeveer tussen de 6-8 uur op kamertemperatuur rijzen, of haal hem s'ochtends uit de koelkast voor gebruik in de avond.

   Tip: Zuurdesem is een natuurproduct en rijstijden zijn afhankelijk van temperatuur, maak je dus niet te druk als het deeg iets warmer, kouder, groter of kleiner is.

3. 
   Stap 3

   Vorm de pizza

   Leg een handje bloem of semolina op je aanrecht en plaats het deeg hierop – strooi ook wat bloem op de bovenkant. Duw nu rustig van het midden van de bol naar buiten met je vingertoppen tot je een mooie dikke rand hebt.

4. 
   Stap 4

   Rek het deeg

   Vervolgens kun je het deeg rekken, strekken, gooien, of op de werkbank uitrollen tot ongeveer 30cm. Pas op dat de pizza niet scheurt.

5. 
   Stap 5

   Beleggen

   Klop overtollig bloem van jouw pizza en leg deze voorzichtig op een pizzaschep met een klein beetje (teveel bloem verbrand in je oven) bloem of semolina. Top vervolgens met je favoriete saus en/of toppings!

6. 
   Stap 6

   Bakken

   Schuif voorzichtig de pizza in de oven. Houd met de baktijd rekening met de ingestelde temperatuur van de oven. Hoe hoger deze is, hoe sneller de pizza klaar is. Heb je een “echte” pizzaoven is je pizza binnen 2 minuten goed, als je met een pizzasteen werkt kun je uitgaan van 5 minuten.