Pizza pistache & mortadella
- Voorbereiden
- 20 min
- Bakken
- 10 min
- Voor
- 1 pizza
Plus ontdooi- en rijstijd van het deeg: leg het de avond ervoor in de koelkast. Zie de handleiding.
Ingrediënten
Voor het deeg
- 1 bol Papi Pizzadeeg
- (Semolina)bloem voor het uitrollen
Voor de pistachepesto
- 50 gram geroosterde pistachenoten
- 1 teentje knoflook
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 bosje verse basilicum
- Extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de toppings
- 150 gram mortadella, dun gesneden
- 100 gram mozzarella, in plakjes
- Handvol rucola
Bereiding
Pistachepesto
- Meng in een blender de geroosterde pistachenoten, knoflook, Parmezaanse kaas en basilicum.
- Voeg geleidelijk olijfolie toe tot je een smeuïge pesto krijgt.
- Breng op smaak met zout en peper.
Deeg
- Laat het pizzadeeg ontdooien volgens de instructies.
- Verwarm de oven voor op de hoogst mogelijke temperatuur of verwarm jouw pizzaoven voor tot een temperatuur van 450 graden.
Uitrollen en beleggen
- Bestrooi een werkblad met bloem en vorm het deeg uit tot de gewenste dikte.
- Spreid de mozzarella en een paar theelepels pesto gelijkmatig uit over de pizza.
- Sprenkel een paar druppels olijfolie over de pizza.
Bakken
- Bak de pizza af tot de korst mooi bruin is en de bodem krokant voelt.
- Haal de pizza uit de oven en beleg met dunne plakjes mortadella en nog een paar theelepels pesto. Garneer met verse rucola.
Geen zin om zelf deeg te maken?
Papi's zuurdesem pizzabollen: 48 uur gerijpt, ontdooien en bakken.
Bestel pizzadeeg →
