Pizza’s maken op de Kamado
Heb je al een Kamado BBQ of ben je van plan er eentje te kopen hebben wij goed nieuws, ze zijn ook goed in te zetten als pizzaoven. In dit artikel gaan we je alles vertellen wat je moet weten over het maken van pizza's op een Kamado barbecue, inclusief tips, trucs en natuurlijk een aantal smakelijke recepten.
De Kamado barbecue, zoals de Big Green Egg en de Black Bastard, is een keramische barbecue die bekend staat om zijn uitstekende warmte behoud en de mogelijkheid om hoge temperaturen te bereiken. Dit maakt hem ideaal voor het bakken van pizza's, waarbij een hete oven cruciaal is voor het creëren van die perfect knapperige korst. Met zijn luchtdichte constructie en gecontroleerde luchttoevoer, kun je gemakkelijk de temperatuur regelen en een echte pizzeria-ervaring creëren in je eigen achtertuin.
Het belang van goed pizzadeeg
Voordat we ingaan op het proces van het maken van pizza's op een Kamado barbecue, laten we het hebben over het belang van goed pizzadeeg. Of je nu bevroren pizzadeeg gebruikt of het zelf maakt, zorg ervoor dat je deeg van goede kwaliteit hebt en een relatief hoge hydratatie. Het deeg is de basis van elke goede pizza en zal een grote invloed hebben op de smaak en textuur van het eindproduct. Als je geen tijd hebt om zelf deeg te maken, check dan onze shop voor echt zuurdesem pizzadeeg.
Het proces:
Voorbereiding van de barbecue: Verwarm je Kamado barbecue voor op een hoge temperatuur, idealiter rond de 300-400 graden Celsius. Zorg ervoor dat je de pizzasteen op de grill plaatst om voor te verwarmen, zodat deze heet is wanneer je de pizza erop legt.
Rol het deeg uit: Rol je pizzadeeg uit tot de gewenste dikte op een met bloem bestoven werkblad. Zorg ervoor dat het deeg dun genoeg is om knapperig te worden, maar niet te dun dat het scheurt wanneer je het oppakt. Houd ook rekening met een mooie korst van ongeveer 2 cm. Check onze handleiding voor een uitgebreide handleiding hierover.
Beleggen: Beleg je pizza met je favoriete toppings. Of je nu gaat voor een klassieke Margherita met tomatensaus, mozzarella en basilicum, of een meer avontuurlijke keuze zoals pepperoni en jalapenos, zorg ervoor dat je niet te veel toppings toevoegt om te voorkomen dat de korst zacht wordt.
Bakken: Leg je pizza voorzichtig op de hete pizzasteen en sluit de deksel van de barbecue. Bak de pizza gedurende 8-10 minuten, of tot de korst knapperig is en de kaas bubbelt en goudbruin is.
Serveren: Haal je pizza van de barbecue en laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem in stukken snijdt en serveert. Geniet van je zelfgemaakte pizza's in de buitenlucht met vrienden en familie!
