Recept: Pizza con Patate e Salsiccia
Een heerlijk zomerse pizza con patate met krokante aardappelen, stukjes gekruide worst en rozemarijn-knoflookolie. Lekker als hoofdgerecht maar ook goed voor op de borrelplank.
- Voorbereiden
- 25 min
- Bakken
- 10 min
- Voor
- 1 pizza
Plus ontdooi- en rijstijd van het deeg: leg het de avond ervoor in de koelkast. Zie de handleiding.
Ingrediënten
Voor het deeg
- 1 bol pizzadeeg
- Semolinabloem voor het uitrollen
Voor de topping
- 2 grote aardappelen, geschild
- 1 Livar varkenssaucijs
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el geraspte Parmezaan
- 150 gram buffelmozzarella
Bereiding
Deeg
- Laat het pizzadeeg ontdooien volgens de instructies.
- Verwarm je kamado, bbq of oven voor op de hoogst mogelijke temperatuur.
Voorbereiding
- Snijd de aardappels in dunne plakjes met een mes of mandoline. Spoel ze kort af en doe ze in een pan met koud water en een snuf zeezout. Zet de pan op hoog vuur en giet de aardappelschijfjes direct af als het water kookt, laat vervolgens minimaal een kwartiertje stomen.
- Verwarm vervolgens in een steelpannetje de olijfolie en doe hier de knoflook en rozemarijn bij. Let op dat je deze alleen verwarmt, de knoflook mag niet verbranden.
Uitrollen en beleggen
- Bestrooi een werkblad met bloem en rol het deeg uit tot de gewenste dikte.
- Verdeel de dunne plakjes aardappel gelijkmatig over het deeg.
- Scheur de bol mozzarella in stukjes en beleg het deeg gelijkmatig.
Bakken
- Bak het pizzadeeg met aardappelen gedurende 8-10 minuten in een voorverwarmde oven of 4 à 5 minuten in een pizzaoven.
- Bestrooi de pizza na het bakken met de Parmezaan.
Geen zin om zelf deeg te maken?
Papi's zuurdesem pizzabollen: 48 uur gerijpt, ontdooien en bakken.
Bestel pizzadeeg →
