Pizzasandwich met Mortadella en Pistachepesto
Geniet van deze overheerlijke pizza met een combinatie van mortadella en pistache. Door de pizza dubbel te vouwen voor het bakken creëer je een unieke smaakbeleving, bijkomend voordeel is dat je deze kunt opeten als "broodje".
- Voorbereiden
- 20 min
- Bakken
- 10 min
- Voor
- 1 pizzasandwich
Plus ontdooi- en rijstijd van het deeg: leg het de avond ervoor in de koelkast. Zie de handleiding.
Ingrediënten
Voor het deeg
- 1 bol Papi Pizzadeeg
- (Semolina)bloem voor het uitrollen
Voor de pistachepesto
- 50 gram geroosterde pistachenoten
- 1 teentje knoflook
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 bosje verse basilicum
- Extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de vulling
- 150 gram mortadella, dun gesneden
- Halve bol buffelmozzarella
- Handvol rucola
Bereiding
Pistachepesto
- Meng in een blender de geroosterde pistachenoten, knoflook, Parmezaanse kaas en basilicum.
- Voeg geleidelijk olijfolie toe tot je een smeuïge pesto krijgt.
- Breng op smaak met zout en peper.
Deeg
- Laat het pizzadeeg ontdooien volgens de instructies.
- Verwarm de oven voor op de hoogst mogelijke temperatuur of verwarm jouw pizzaoven voor tot een temperatuur van 450 graden.
Uitrollen en beleggen
- Bestrooi een werkblad met bloem en vorm het deeg uit tot een normale pizzabodem.
- Schenk hier dan ruim 2 eetlepels deeg overheen en verdeel deze over de bodem. Vouw vervolgens de pizza dubbel vlak voordat je hem gaat bakken.
Bakken
- Bak de pizza af tot de korst mooi bruin is en de bodem krokant voelt.
- Haal de pizza uit de oven en beleg met de mozzarella, dunne plakjes mortadella en pistachepesto.
- Garneer met verse rucola en fijngehakte pistachenoten.
Geen zin om zelf deeg te maken?
Papi's zuurdesem pizzabollen: 48 uur gerijpt, ontdooien en bakken.
Bestel pizzadeeg →
